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2010-09-06

暑い夏は・・・

もう9月なのに日本は連日35℃近い猛暑が続いています

こんなに暑くては食欲もあまりありませんが、
今年は夏にぴったりの食材を発見!

それはゴーヤです
沖縄ブームでゴーヤはかなり前から出回っていますが、苦くてあまり好きではなかったのです。
しかし、今年何度か食べているうちに、あの苦さが今年の夏の暑さにマッチして
なんとも美味しく感じるようになりました

「ゴーヤチャンプル」や「ゴーヤそうめんチャンプル」がお気に入りです。

はじめは塩揉みしたり、茹でて苦味を抜いていたのですが、
じっくりよく火を通せば苦味が消えることを発見
フライパンに入れてごちゃごちゃ触らずに、両面じっくり焼くようにして炒めます。
シャキシャキ感が残る程度に焼けば、程よい苦味で暑さも忘れます^ ^

ビールともよく合いますヨ
まだ今週も暑さは続くようです。
バンコクより暑い日本の夏、皆さんもがんばって乗り切ってください

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